MARDI : Truite sauvage, jus safrané, petit épeautre
Île flottante, vanille, caramel de rhubarbe
MERCREDI : Cordon bleu "mathinois", ail des ours, coppa Jardinière de légumes
Riz au lait au chocolat, caramel, cacahuètes
JEUDI : Tataki de boeuf, citron vert, persil, noisettes Pommes grenailles
Tarte aux fraises de Provence, chantilly fleur d'oranger
VENDREDI : Aïoli des Mathi
Crème brûlée au sarrasin
DIMANCHE : Le menu traditionnel dominical